Ferrari Perlé Zero è il frutto di un assemblaggio meticoloso di millesimi che porta alla sua estrema espressione l'arte della creazione delle cuvée: l’acciaio esalta il frutto e l’eleganza aromatica dello Chardonnay, il legno dona struttura e ricchezza gustativa, mentre il vetro conferisce l’espressività e profondità che rendono questo Trentodoc unico e irresistibile.
Una volta avvenuto l'imbottigliamento, questa cuvée matura un minimo 6 anni su lieviti selezionati in proprie colture.
Il risultato è un colore ammaliante dorato e lucente con un raffinato perlage finissimo.
Al naso è caratterizzato da estrema pulizia olfattiva che regala note di pompelmo, di radice di zenzero, di ananas fresco, che lasciano spazio successivamente a ricordi di erbe aromatiche e cumino.
Al palato è asciutto, sapido e dinamico, caratterizzato da una piacevole avvolgenza iniziale che sfuma lentamente in una lunga e sapida persistenza aromatica, offrendo così un sorso preciso, profondo ed elegante.
Cuvée Zero 11, è stata creata nel 2011 con vini delle vendemmie 2004, 2006, 2008 e 2010.
